sexta-feira, 17 de janeiro de 2020

PUDIM DE LEITE CONDENSADO SEM FURINHOS!!

Bom dia... atendendo a pedidos da filha postiça Aline que não gosta de pudim com furinhos (não me perguntem o pq rsrs) fiz esse pudim maravilhoso , essa receita é do blog Metida á Gourmet, os links para quem quiser experimentar:   https://metidaagourmet.com/ https://www.facebook.com/metidaagourmet/ da Ana Leticia , fica quase um flan de tão gostoso, única receita de pudim que faço agora!!

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Faço conforme a receita , não mudei nada e sempre faço de um dia para o outro.. 











Fica maravilhoso, vou colocar a receita dela , tudo explicadinho.. não tem como errar !!!

Tem o vídeo tbm : https://www.youtube.com/watch?v=RrLhFe-zUJM&feature=youtu.be

CARAMELO
  • 1 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 1/2 xícara (chá) de água
CREME
  • 1 lata de leite condensado (395g)
  • 450ml de leite INTEGRAL
  • 1 colher (café) de extrato de baunilha (opcional) – se preferir, pode usar 1/2 fava de baunilha também!
  • 2 ovos
  • 4 gemas
MODO DE PREPARO
CARAMELO
Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar e a água e misture com uma colher. Leve em fogo alto (nesse ponto não mexa mais com a colher, somente faça movimentos circulares com a panela). Deixe ferver até engrossar e ficar na cor âmbar (isso vai levar cerca de 12 minutos). Desligue o fogo e transfira o caramelo para uma forma de pudim, e gire a forma para que o caramelo se espalhe pelas laterais. Reserve.
CREME
Em um recipiente, misture o leite condensado, o leite integral e a baunilha, até que o leite condensado dissolva e se misture com o leite. Reserve. Em outro recipiente bata os ovos e as gemas com o fouet. Aos poucos adicione a mistura de leite aos ovos sem parar de mexer. Coe a mistura para se certificar de que não terá pedaços de ovo ou espuma. Coloque o creme na forma sobre o caramelo. Cubra com papel alumínio, e leve para assar em BANHO-MARIA em forno pré aquecido 160°C de 1h a 1:30h min. Deixe esfriar em cima do forno até que a forma esteja morna. Leve para geladeira por pelo menos 6 horas antes de desenformar.
DESENFORMANDO
Passe uma faca de ponta nas laterais e o meio do pudim. Coloque a forma sobre a chama do fogão por alguns segundos para o caramelo desgrudar da forma. Coloque o prato de servir em cima da forma e vire rapidamente. Voilá, está pronto!! Conserve na geladeira por até 1 semana.

terça-feira, 14 de janeiro de 2020

VOLTA COM DOCE DE ABOBORA !!

Bom dia , quase 4 anos sem uma postagem rsrs .. sem almoços de domingos.. sem sobremesas, bolos.. muitas coisas aconteceram , muitas mudanças, vou tentar retomar o blog.
Bom, a pedidos fiz um doce de abobora no último domingo, um conselho sempre planeje sua receita antes e verifique na despensa se tem todos os ingredientes, eu por exemplo estava sem açúcar cristal e pau de canela , mesmo assim fiz e ficou ótimo.




Aqui já pronto !!!




Usei mais ou menos 1kg e 200 gramas de abobora ,descascada e picada, já fiz na panela de pressão é bem mais rápido mas tem que por água , fiz na panela normal leva uns 20 minutos a mais só que acho melhor.


2 xícaras de açúcar (aqui o normal, refinado) uso o cristal ou o demerara , uns 4 dentes de cravo da índia e um pau de canela .


Panela tampada, fogo baixo...


Começou a ferver já junta água , só deixar cozinhando e mexendo vez ou outra ....


Conforme vai amolecendo é só ir amassando com uma colher e a abobora vai desmanchando...


Como usei coco seco gosto de hidratar ele antes , fica como coco fresco , 100g de coco seco , sem açúcar 1/4 xícara de água fervente , mistura bem.


Quando a abobora estiver bem cozida e bem amassada coloca o coco , mistura e deixa a panela destampada, deixa apurar um pouco e pronto , se tiver com muita calda é só ir mexendo até secar.

Beijosss e até a próxima !!!!!!!!!!



segunda-feira, 29 de fevereiro de 2016

ALMOÇO DE DOMINGO!!


Ainda morrendo de vontade de comer uma moqueca daquelas baianas rsrs ou um peixe assado , enquanto isso vamos enrolando , fiz um filé de peixe usei o que estava em promoção no mercado um filé de polaca  , temperei com limão,pimenta, alho e sal e deixei tomando gosto.


o camarão comprei já cozido e limpo e congelado , temperei com limão , sal e pimenta e deixei um tempinho no tempero.


Depois só refoguei com cebola , alho, acertei o sal coloquei molho de tomate pronto , um pouquinho de catchup e mostarda , finalizei com cheiro verde mesmo. 


Os filés por serem congelados soltam muita água , então passei na farinha de trigo , em ovo batido que eu dei uma temperada com orégano,pimenta e sal, depois passei na farinha de rosca com queijo ralado .


só fritar e pronto ..
 


 servir os filés com o molho, arroz e salada .. Boa Semana a todos !!

BOLO PÃO DE MEL !!

Bom estou devendo a receita do bolo de pão de mel , o bolo que eu postei no face é uma receita do Edu Guedes é diferente vai suco de limão e não vai chocolate , achei a massa um pouco clara eu prefiro a massa como a foto abaixo , mais escura,essa receita inclusive aprendi num curso que eu fiz e já fiz como lembrancinhas para meu filho de aniversário e para lembrancinha de maternidade. Bom..as duas são ótimas . 





 Para  lembrancinhas ficam ótimas , já fiz com recheio de doce de leite e mousse de maracujá combina super bem , cobertura eu sempre uso o chocolate Harald Top Blend fracionado.


A receita do que eu fiz é essa:  Fiz apenas meia receita a receita inteira rende 65 pães em forminhas  n. 2
 Pão de mel especial 
4 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar (usei o mascavo)
1 xícara (chá) de  mel (usei favinho)
5 xícaras (chá) de farinha de trigo  
1 colher(sopa) de canela em pó
2 colheres (chá) de cravo em pó
2 xícaras (chá) de  chocolate em pó 33%
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
3 colheres (chá)  de fermento em pó

Chocolate para banhar

Leve ao fogo o mel o açúcar e o leite apenas para dissolver bem o açúcar, deixe amornar depois misture todos os outros ingredientes .Bata na batedeira até ficar uma massa lisa , eu bati com um fuet e pronto , forma ou forminhas untadas apenas com margarina , leve para assar , após esfriar rechear e cobrir.


Essa é a receita do Edu Guedes , a diferença é que mistura o suco do limão com o mel , não vai chocolate e nem fermento em pó .



 Fica bem clarinho..


a receita do Edu Guedes : http://receitas.eduguedes.com.br/bolo-pao-de-mel-de-doce-de-leite/


  • 1 xícara (chá) de mel
  • Suco de 1 limão grande
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ colher (chá) de canela em pó
  • ½ colher (café) de cravo moído
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
  • Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma
  • Recheio:
  • 1 xícara (chá) de doce de leite molinho
  • Cobertura:
  • ½ kg de chocolate fracionado picadoEm uma tigela, coloque o mel, o suco de limão e misture bem. Acrescente o açúcar mascavo, o leite, a manteiga e bata até que fique homogêneo. Adicione a canela, o cravo, a farinha de trigo e misture. Por último, incorpore o bicarbonato de sódio.
    Despeje a massa na forma untada e enfarinhada. Leve para assar no forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Em seguida, desenforme, corte ao meio no sentido do comprimento e recheie com o doce de leite. Coloque a outra metade do bolo por cima. Derreta o chocolate em banho-maria e cubra o bolo.

sábado, 27 de fevereiro de 2016

PUDIM DE SORVETE !!

Essa foi a sobremesa de domingo passado .. fácil e muito gostoso !!


Achei uma receita que só vai dois ovos , ficou muito boa ..


o creme pronto indo esfriar 


 As claras depois de batidas eu coloquei umas gotas de baunilha 

 o ponto das claras em neve 


Depois do creme morno ou frio acrescente o creme de leite , confesso que eu nunca uso a caixinha inteira.


 e acrescenta as claras 

a forma já com a cobertura gelada 

 agora é só levar ao freezer ..


 tira uns minutos antes de só desenformar


Hoje vou fazer novamente rsrsr.. bjssss. 



Ingredientes:
Creme:

- 3 gemas passadas na peneira
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas (da lata) de leite de vaca
- 3 claras em ponto de neve
- 5 colheres (sopa) rasas de açúcar
- 1 lata de creme de leite sem o soro

Calda:
- 4 colheres (sopa) de achocolatado
- 7 colheres (sopa) de água

Preparo
Creme: Em uma panela coloque o leite condensado, o leite e as gemas passadas na peneira. Leve ao fogo e vá mexendo até engrossar. Reserve.
Calda: Em uma panela coloque a água e o achocolatado, mexa e leve ao fogo. Quando levantar fervura desligue, espere esfriar um pouco e forre uma forma para pudim com esta calda.
Enquanto o creme e a calda esfriam, bata na batedeira as claras em ponto de neve com o açúcar até virar um suspiro, em seguida acrescente o creme de leite sem o soro. Misture este suspiro ao creme já frio, coloque na forma com a calda de chocolate e leve ao freezer até endurecer. Desenforme e sirva gelado.
Dicas da Si:
Use creme de leite de caixinha, assim vc não precisa tirar o soro.
Este pudim pode ser mantido na geladeira, mas se vc preferir uma consistência mais durinha, mantenha-o no freezer.

BOLO NEGA MALUCA !!

Esse é o bolo mais pedido aqui em casa , o nega maluca que é fácil rápido e econômico..


No liquidificador bata os ovos e o óleo , depois acrescente a água ou o leite fervendo  e bata mais um pouco ..


só misturar com o açúcar , a farinha e o chocolate ou achocolatado peneirados 

por último o fermento em pó 


raramente eu unto assadeiras , sempre coloco papel manteiga no fundo 


qdo tiro do forno passo uma faca em volta e depois de morno é super fácil desenformar


cobertura é a gosto , eu uso leite condensado ou creme de leite  com chocolate em pó ou achocolatado


o resultado é um bolo super fofo que raramente dura mais de um dia rsrsrs






  • 3 ovos
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó ou achocolatado
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de água quente ( uso leite as vezes, não dá muita diferença)                                                                                                                                             
 
  1. Em um liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o achocolatado e a farinha de trigo ( eu só bato no liquidificador os ovos o óleo e depois junto a água quente ou o leite )
  2. Despeje a massa em uma tigela e adicione a água quente e o fermento, misturando bem
  3. Despeje a massa em uma forma untada e asse em forno médio-alto (200° C), preaquecido, por 40 minutos
  4. Cobertura:
    • 4 colheres (sopa) de leite
    • 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • 1 xícara (chá) de açúcar
                                                      
    1. Em uma panela, leve todos os ingredientes ao fogo até levantar fervura
    2. Despeje ainda quente em cima do bolo
                                                                                                                     

PASTEL DE FORNO FÁCIL !!

Olá , tentando atualizar o blog  muitas receitas atrasadas, esses pastéis foi da semana retrasada , ficam macios,saborosos...


 Poucos ingredientes ...


 A massa dá ponto fácil ..



 Usei um pote como medida ...


 Recheio foi carne moída ,refogada bem temperadinha e sequinha ...




não sou muito boa em modelar coisas rsrrs...


mas deu pro gasto , o resultado foi bem satisfatório .

link da receita :  http://receitasdeminuto.com/pastel-de-forno-facil/

  • 1 xícara e ½ (chá) de Farinha de Trigo
  • ½ xícara (chá) de Creme de Leite
  • 1 colher (sopa) de Manteiga
  • ½ colher (chá) de Sal
  • ½ colher (sopa) de Fermento Químico
  • 1 Ovos                                                                                                                                                                                                                                                                                                      
  • Em uma tigela misture os ingredientes úmidos (creme de leite, ovo e manteiga).
  • Junte o sal, metade da farinha farinha de trigo e o fermento,
  • Sove com as mãos e adicione o restante da farinha trigo aos poucos até que a masse solte das mãos.
  • Embrulhe em plástico filme e deixe descansar por 20 minutos.
  • Abra a massa bem fina e corte rodelas, recheie, feche bem as bordas, pincele uma gema e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 25 minutos ou até dourar.

Se desejar depois de assar e só depois de assar, você deixa ele esfriar e congele bem embalado por até 3 meses.
O recheio pode ser qual você quiser e gostar, só não use recheios úmidos para não estragar a massa.
O Creme de leite é necessário para que a receita tenha o mesmo resultado, ou seja a massa fofinha como falada, pois ele possui alto teor de gordura o que não acontece com o iogurte ou leite comum, então use os ingredientes recomendado para não dar errado.
ATENÇÃO: Só adicione farinha até que a massa desgrude das mãos, assim sua massa fica levinha como a minha.



Um bom sábado a todos !!!