BAIÃO DE DOIS COM FAROFA DE CUSCUZ!!

Olá, amigos ontem foi feriado e friozinho aqui em São Paulo resolvi fazer um baião de dois e como tinha sobrado um cuscuz que fiz para o café da manhã, aproveitei e fiz uma farofa, uma delícia.

A farofa eu fritei em um fio de azeite o bacon, linguiça calabresa defumada picada, cebola e alho, depois junta o cuscuz esfarelado,cheiro verde, pimentão e tomate, tudo picadinho, não precisou nem de sal, refoga e pronto.

O baião eu uso carne seca dessalgada, cozida e desfiada, a água eu reservo para cozinhar o feijão geralmente eu uso o fradinho, estava sem e foi o carioca mesmo cozido al dente, tomate, folha de louro, pimentão, cheiro verde, cebola, alho e temperinhos, colorau, açafrão,páprica defumada, fica a gosto.

Primeiro frito o bacon, a linguiça, cebola, alho e depois o arroz, gosto de fritar um pouco o arroz, coloca os temperos e a carne desfiada, dá uma refogada, junta o feijão e depois a água que foi cozida a carne, mistura, acerta o sal, abaixa o fogo, panela semi destampada e pronto. E pronto, um prato único e delicioso, farofinha úmida, eu gosto com um ovo frito ou carne seca frita. Bjsss

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BOLINHO DE ARROZ AO MEU MODO !!

Bolinhos de arroz aqui em casa sempre faço com batata cozida e nunca uso farinha, fica muito bom...

 

Tinha sobras de arroz do domingo que tinha feito com sobras do frango que usei para rechear o rocambole, cozinhei uma batata média descascada e cortada em pedaços para cozinhar mais rápido ,amassei e coloquei quente mesmo acrescentei 1 ovo, queijo ralado,salsa e cebolinha picadas,pitadinha de sal , pimenta cominho,orégano ,temperos a gosto , amasso tudo com mão e faço bolinhos. 

ficam assim , coloco na frigideira ( não uso óleo até cobrir) , qdo sinto que estão dourados viro com um garfo com cuidado , ficam perfeitos ...

 

Como aperitivos ficam ótimos tbm ..

 

 

 Boa quarta-feira a todos ...Bjsss

ALMOÇO DE DOMINGO!!!

Bom dia a todos , vamos ao almoço... na sexta coloquei 500g de carne seca para dessalgar pois a intenção sábado era fazer um risoto, não achei o arroz e não estava a fim de fazer escondidinho , já tinha comprado o lombo que era para o almoço de domingo então juntei tudo e deu muito certo rsrsr.

O lombo eu temperei como tempero qualquer carne de porco,muito alho,uma pitadinha de pimenta calabresa, sal,pimenta cominho,louro,alecrim , 1 colherzinha de mel,1colherzinha de mostarda, 1colherzinha de molho shoyo, e vinagre branco , quando tem vinho branco eu coloco tbm , aí diminuo o vinagre e acrescento um pouco de água deixo marinando pelo menos umas 2 horas , forno 180ºg coberto com papel alumínio por uma 1 hora , dependendo do tamanho, tira o papel alumino , rega com o molho e volta ao forno para dourar.

 A carne seca como já tinha dessalgado levei a panela de pressão para cozinhar , desfiei... Na panela eu fritei 50g de bacon, 50 g de linguiça calabresa defumada , alho , cebola,  um fio de azeite , juntei a carne , o arroz já lavado e seco , refoguei coloquei água fervendo , como faço o arroz do dia a dia , corrigi o sal e pronto , depois de pronto salsinha e cebolinha.

 se combina ou não eu não sei , em casa repetiram o prato rsrsrs.....Servi com farofa e couve refogada com bacon e alho.

 Sobremesa... tinha um abacaxi na fruteira super maduro , um calor daqueles eu não queria ir pra cozinha pra fazer pavê, bolo ou qualquer coisa que demorasse , o almoço foi rápido e a sobremesa tinha que ser tbm....

 Resolvido... na frigideira manteiga, açúcar , derreteu ...rodelas de abacaxi , doura de um lado, doura de outro...

 tem uma laranja perdida??? corta e espreme o suco em cima das rodelas , começou a dourar o açúcar....

 pratinho , rodelas de abacaxi, sorvete de coco joga o caldinho por cima e pronto....
senti falta de folhinhas de hortelã, meu próximo projeto é uma mini hortinha de temperos na minha mini,mini lavanderia rsrsrs.

Beijos e uma semana abençoada a todos.

ALMOÇO DE DOMINGO!!

Oi gente , lá vamos nós , olha eu não sou muito reclamona(cof,cof...) rsss, mas tá difícil viu? como se não bastasse a cia telefônica agora a cia eletrica só esse mês recebemos dois avisos um no dia 06/06 outro dia 20/06 que seria interrompido o fornecimento de energia da 12:00 ás 17:00 hs para reparos , eu moro em São Paulo a mais de 25 anos e as vezes ficamos 1 ou 2 horas sem força agora duas vezes no mês e 5 horas cada parada?... francamente to pensando em morar no meio do mato que não vai fazer diferença nenhuma.

Bom panes e reparos a parte meu domingo foi normal , ontem sábado foi niver da sogrinha , estávamos sem luz então ficamos na casa dela , almoçamos a luz de vela rssss, e não rolou um bolinho...
Faz tempo que estou pensando em fazer um feijão branco , na quinta fui na feira e comprei um pouco....

Pensei que o povo em casa não ia gostar , e ao contrário adoraram , fiz quase que uma feijoada , carne seca, lombinho, linguiça defumada e bacon, dessalguei as carnes , fervi para retirar a gordura, cozinhei a carne seca por uns 20 min. na pressão , depois juntei o feijão (deixei de molho umas duas horas)e o lombinho já aferventado , água e folha de louro, mais uns 20 min, tirei a pressão e as carnes ainda estavam um pouco dura e o feijão, voltei ao fogo e aí acho que deixei tempo de mais o feijão passou um pouquinho do ponto, em uma frigideira fritei o bacon , a linguiça, cebola, alho, caldo de costela, colorau, pimenta do reino , juntei ao feijão deixei ferver mais um pouco provei o tempero e pronto.

Vcs podem não acreditar mas as crianças adoram essa salada , eu me sinto naquele comercial sabe? mãe me dá brócolis ??? hehehehe.

Quem gosta de farofa vai adorar essa , vi no supermercado comprei para experimentar e adoramos , é a farofa com batata palha , crocante uma delicia , eu recomendo.

Vi no blog da Ili essa semana uma torta de morango e fiquei com água na boca , como estou sem liquidificador ( o copo do meu caiu de cima da pia e se espatifou) fiz uma massa que tenho a um bom tempo que é da Palmirinha. Em cima o recheio já esfriando fiz o que costumo fazer o de leite condensado....

Aqui na forma pronta para ir ao forno ... e em baixo já assada...

Aqui já fria com recheio e os morangos em cima , eu tinha geleia de brilho passei por cima.

Ficou uma delicia a massa e a torta completa é só clicar AQUI.

Linda semana a todos.

ALMOÇO DE DOMINGO!!!

Gente nós já estamos em Junho ,tá passando muito rápido , rápido tbm foi meu almoço. Tem gente que com certeza entra aqui no meu blog e deve pensar :"_Essa mulher é louca , passar o domingo na cozinha ." rsss, mas gente é o único dia que posso sentar a mesa com meus filhos e marido, é o único dia que reúno minha família , as vezes sogra, cunhados , sobrinhos , e eu não abro mão disso por nada, amaria poder fazer como era em minha casa na minha infância , ás 12:00 hs todos almoçavam juntos e as 18:00 hs todos jantavam , são coisas que não esqueço e gostaria muito que meus filhos passassem por isso , infelizmente não dá....
Bom o almoço foi rápido , o arroz faz em 20 minutos, a carne é só temperar antes e 1 hora antes do almoço colocar no fogo, lavar salada , o mais difícil foi descascar os ovos de codorna , ninguém merece rssss, e lavar os morangos.

Esse arroz é um falso risoto colorido , muito saboroso:


Risoto colorido:
2 colh(sopa) de óleo
1/2 xícara de cenoura em cubos
1/2 xícara de vagem picada
1/2 xícara de presunto em cubinhos
1 xícara e meia de arroz lavado e escorrido
2 tabletes de caldo de legumes maggi
Cheiro verde para decorar (opcional)

Em uma panela aqueça o óleo refogue a cenoura, acrescente a vagem refogue,o presunto e o arroz refogue mais um pouco , acrescente 3 xícaras de água fervente e o caldo misture até os caldos se dissolver, deixe cozinhar em panela semi tampada por cerca de 20 minutos até secar a água, Retire do fogo tampe a panela e sirva após 5 minutos polvilhando cebolinha verde.

Salada de alface, cenoura crua ralada,tomates e ovos de codorna...

Lagarto temperado, frito no bacon, coloca molho de tomate pronto, água até cobrir e dois cubos de caldo de picanha só , tampa a panela de pressão deixa uns 40 minutos ou até a carne cozinhar , fatia e serve com o molho...

Sobremesa morangos com chantilly batido...

Como sobrou tempo rssss, fiz esse bolinho para a noite já que dificilmente jantamos no domingo , porque será né? rsssss...

É um bolo assado com creme , tenho esse bolo em uma revista trocando receitas n.4 , a revista é de 1997, ontem resolvi fazer fica uma delicia.

Bolo Assado com Creme:

Massa:
3 ovos(claras em neve)
2 colh(sopa) de manteiga
2 xíc de açúcar
3 xíc de farinha de trigo
1 1/2 xíc de leite
1 colh(sopa) de fermento em pó

Creme:

2 copos e meio de leite (usei americano )
1 lata de leite condensado
3 colh(sopa) de amido de milho
1 lata de creme de leite

Cobertura:
200g de chocolate ao leite derretido

Creme:

Primeiro faça o creme e deixe esfriar, coloque o leite, leite condensado e a maisena na panela e leve até ferver e ficar cremoso, deixe esfriar , bata esse creme com o creme de leite na batedeira até ficar bem leve.

Massa:

Bata na batedeira as gemas a margarina e o açúcar, depois vá alternando o leite e a farinha, depois coloque as claras em neve e o fermento, coloque em uma assadeira untada e enfarinhada, por cima da massa coloque o creme e leve para assar forno médio baixo por mais ou menos uns 40 min.
Retire do forno e depois de frio cubra com o chocolate ao leite derretido , eu não tinha ao leite só tinha aquele mix que é meio o leite e meio meio amargo.

BOA SEMANA A TODOS!!!