Para o molho eu use umas 500 grs de paleta, bem magrinha piquei na faca e fritei na panela de pressão com um pedacinho de bacon e linguiça calabresa picados, depois fui adicionando temperinhos, gente eu amo tempero e aí coloco o que tenho,muita cebola,alho,louro,hortelã,alecrim,cebolinha, usei chimichurri ,cominho,colorau,Sazon para carne de panela.... depois cobri com água fervente , tampei e cozinhei até a carne ficar macia.
depois de cozida passei para outra panela com azeitonas picadas umas folhinhas de manjericão, dois sachês de pomarola tradicional, acertei o sal e tempero, tampei e deixei em fogo baixo até ficar o ponto que eu queria.
a polenta já experimentei algumas de panela de pressão , dessa vez provei a receita do blog Ora,pitangas , muito boa , eu usei a mesma panela que fiz a carne para o molho,coloquei a água para ferver e depois o fubá como pede a receita .
Aqui já pronta...A única coisa diferente que fiz depois de pronta coloquei além da colher de manteiga uma colher de parmesão ralado.
Essa é a receita, vale a pena dá uma olhada no blog.
- misture 3 xícaras de fubá dissolvidas em 3 xícaras de água fria e reserve
- leve ao fogo 6 xícaras de agua temperada com um fio de azeite e sal a gosto
- quando ferver misture lentamente o fubá misturado na água fria e mexa vigorosamente para não empelotar
- feche a panela de pressão, abaixe o fogo de deixe cozinhar por 20 minutos
- desligue a panela de pressão e aguarde sair toda a pressão
- junte uma colher de manteiga e uma colher de azeite mexa bem
- despeje no prato de servir
caso você deseje uma polenta mole agregue mais água.
Read more: http://orapitangas.blogspot.com/2013/06/polenta-de-panela-de-pressao.html#ixzz2iIEwrajq
e o resultado é esse , nessas horas como se diz na minha terra eu enfio o pé na jaca rsrsrsrs.
Depois da comilança de sábado o almoço foi simples , arroz, franguinho assado (usei meu frango assado limão e ervas) e muita salada....
o crochê está a todo vapor, uma semana linda,abençoada e produtiva a todos.
