ALMONDÊGAS AO MOLHO COM PURÊ DE BANANA DA TERRA!!

 Olá , jantinha rápida e gostosa!!

                                   

Usei meio quilo de acém moído duas vezes, cebola, alho, ervas que tenho plantadas em casa, alecrim, hortelã, sálvia, orégano e manjericão roxo, sal, chimichurri, pimenta do reino e cominho, 1 ovo e 02 colheres(sopa)de aveia, mistura bem , sempre faço uma bolinha e frito pra provar o tempero e o sal, agora é só modelar as bolinhas.

Só fritar, eu usei óleo, pode usar a fritadeira elétrica ou forno.eu fritei pq não tenho fritadeira, escorre em papel toalha, usei 1 sachê de molho pronto, um pouco de água e cozinhe por uns 10 minutos panela fechada.

Para o purê de banana , usei a da terra bem madura cortada em rodelas , cobre com água e leva para cozinhar, antes de escorrer reserve 1 xícara da água do cozimento.

 Eu amassei, quem quiser pode passar no processador e ir usando a água reservada do cozimento para ajudar a bater, leve ao fogo com 1colher de sopa de manteiga, pimenta do reino e cominho, usei curry (à gosto), vai mexendo e fui pingando um pouco da água, quem quiser pode substituir por creme de leite .

Acerte o sal e cozinhe até soltar do fundo da panela, está pronto 😋

BAIÃO DE DOIS COM FAROFA DE CUSCUZ!!

Olá, amigos ontem foi feriado e friozinho aqui em São Paulo resolvi fazer um baião de dois e como tinha sobrado um cuscuz que fiz para o café da manhã, aproveitei e fiz uma farofa, uma delícia.

A farofa eu fritei em um fio de azeite o bacon, linguiça calabresa defumada picada, cebola e alho, depois junta o cuscuz esfarelado,cheiro verde, pimentão e tomate, tudo picadinho, não precisou nem de sal, refoga e pronto.

O baião eu uso carne seca dessalgada, cozida e desfiada, a água eu reservo para cozinhar o feijão geralmente eu uso o fradinho, estava sem e foi o carioca mesmo cozido al dente, tomate, folha de louro, pimentão, cheiro verde, cebola, alho e temperinhos, colorau, açafrão,páprica defumada, fica a gosto.

Primeiro frito o bacon, a linguiça, cebola, alho e depois o arroz, gosto de fritar um pouco o arroz, coloca os temperos e a carne desfiada, dá uma refogada, junta o feijão e depois a água que foi cozida a carne, mistura, acerta o sal, abaixa o fogo, panela semi destampada e pronto. E pronto, um prato único e delicioso, farofinha úmida, eu gosto com um ovo frito ou carne seca frita. Bjsss

!!

PASTEL DE MAÇÃ !!

 

Olá , mais uma receitinha com maçã, o preço está bom e eu estava morrendo de  vontade de comer pastel doce.

 Fiz apenas usando uma maçã, então dividi a receita.

Vou postar a receita inteira: 

https://www.tudoreceitas.com/receita-de-torta-de-maca-do-mcdonalds-2416.html

Usei mais canela do que pede na receita, pq eu gosto muito e pode substituir a maçã por banana.

Pastel de Maçã

Massa de pastel (de preferência caseira)

 3 unidades de maçã 

3 xícaras de água

 ½ xícara de açúcar (80 gramas)

 3 colheres de sopa de amido de milho (colheres bem rasas)

1 colher de chá de canela em pó (eu uso mais)

 ½ unidade de limão (suco)

 canela e açúcar de confeiteiro para polvilhar

 óleo para fritar

Descasque as maçãs e corte em cubinhos.

Coloque as maçãs numa panela junto com o açúcar, o suco de limão, 

a canela e 2 xícaras de água. Leve ao fogo médio e cozinhe por 30 minutos, 

ou até obter uma calda espessa.

Quando estiver pronto, dissolva o amido em 1 xícara de água fria e 

adicione à calda de maçã. Misture tudo muito bem, cozinhe mais um pouco até engrossar, 

e desligue o fogo. Deixe esfriar.

Corte a massa, coloque um pouco do recheio já frio ou morno. Para fechar, 

umedeça as beiradas da massa com um pouco de água e pressione com um garfo.

Frite em óleo bem quente, até que fiquem douradas. Retire para uma grelha ou prato com papel toalha e passe no açúcar com canela.

Dica: Para que as tortas de maçã fiquem ainda mais crocantes, reserve-as na geladeira por 15-30 minutos antes de fritar.

TORTA DE MAÇÃ FÁCIL, TIPO ALEMÃ!

 

Boa tarde, hj vim trazer uma tortinha de maçã super fácil, rápida e barata, o ideal é servir morna com uma bolinha de sorvete de creme, mas estava frio e foi com um chá!

                                                               

Descasquei 4 maçãs, cortei em fatias e coloquei meio limão, além de ajudar a não escurecer tras um pouco de acidez que eu adoro, coloquei canela a meu gosto, untei uma assadeira essa minha, deve ter uns 20 cm, manteiga e polvilhei canela com açúcar, arrumei as maçãs, misturei 1 xícara de farinha com uma xícara de açúcar e 1 colh de sopa de fermento em pó e polvilhei nas maças, derreti 100g de manteiga e coloquei por cima da mistura de farinha com açúcar e fermento.

Depois bati 3 ovos (se forem pequenos use 4), bati com um fuê com um colherzinha de chá de baunilha e 1 colher de sopa de açúcar. Só jogar por cima de tudo e levar a assar até dourar.

E está pronto, fácil e saborosa pode usar a banana tbm, fica uma delícia! Bjss!

HAMBÚRGUER CASEIRO, AO MEU MODO!

                                                                          

Olá amigos, quanto tempo não é? o meu blog em dezembro vai completar 15 anos e tenho deixado ele de lado, vou tentar consertar isso. E para começar vou mostrar para vcs um hambúrguer delicioso e fácil. Esse foi o resultado dos hambúrgueres que eu fiz essa semana, há muito tempo estava querendo fazer, pois, não sou muito adepta a esses prontos de mercado, e acho muito dinheiro para comprar carnes processadas com químicas que eu não faço ideia o que seja, enfim dei uma olhada na net em algumas receitas e adaptei com o que eu tinha em casa, e o resultado foi excelente, com certeza não comprarei mais hambúrgueres industrializados.

Como todos sabem está tudo muito caro, a princípio ia comprar um acém ou patinho, mas estava em promoção a paleta e foi ela mesmo, comprei 1 kg por 29 reais. Antes de falar da receita vou falar desse mini processador que comprei, não é manual, gente... pensa numa coisinha pequena, mas que quebra um galho na cozinha. Processei bacon, linguiça, alho, cebola, tudo nele. É muito bom, eu recomendo.

Bom, não sou muito de pesar as coisas quando não sigo receitas, então vou falar como eu fiz, processei mais ou menos 100g de bacon e 100g de linguiça calabresa defumada, meia cebola, um pacote de creme de cebola e temperinhos como chimichurri, óregano, pimenta cominho (eu uso a pimenta e o cominho juntos moídos) e sal (cuidado com o sal devido o creme de cebola), misturei tudo bem misturado.

Antes de finalizar, eu sempre frito um pouquinho para testar o sal e temperos para acertar, eu não tenho formas para moldar os hambúrgueres então peguei uma tampa de um pote de vidro, higienizei direitinho e moldei, acho que deu certo rsrs.

1 kg de carne eu fiz 13 hambúrgueres aproximadamente 90g cada e da próxima vez vou pesar, com certeza faria uns 15, só que eu tinha umas abobrinhas na geladeira e deixei um pouco da carne para fazer o recheio, vai ser a próxima postagem, coloquei numa travessa e levei ao freezer, quando estavam bem gelados eu lembrei ter uns saquinhos de embalar pães de mel, eu abrir e coloquei eles dentro e depois coloquei num saquinho daqueles que vão ao freezer, e foi isso.

Ficaram assim bem gostosos, vou aguardar a promoção da costela para testar rsrs deve ficar muito bom. Beijos!!

PUDIM DE LEITE CONDENSADO SEM FURINHOS!!

Bom dia... atendendo a pedidos da filha postiça Aline que não gosta de pudim com furinhos (não me perguntem o pq rsrs) fiz esse pudim maravilhoso , essa receita é do blog Metida á Gourmet, os links para quem quiser experimentar:   https://metidaagourmet.com/ https://www.facebook.com/metidaagourmet/ da Ana Leticia , fica quase um flan de tão gostoso, única receita de pudim que faço agora!!

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Faço conforme a receita , não mudei nada e sempre faço de um dia para o outro.. 

Fica maravilhoso, vou colocar a receita dela , tudo explicadinho.. não tem como errar !!!

Tem o vídeo tbm : https://www.youtube.com/watch?v=RrLhFe-zUJM&feature=youtu.be

CARAMELO

• 1 xícara (chá) de açúcar refinado
• 1/2 xícara (chá) de água

CREME

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 450ml de leite INTEGRAL
• 1 colher (café) de extrato de baunilha (opcional) – se preferir, pode usar 1/2 fava de baunilha também!
• 2 ovos
• 4 gemas

MODO DE PREPARO

CARAMELO

Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar e a água e misture com uma colher. Leve em fogo alto (nesse ponto não mexa mais com a colher, somente faça movimentos circulares com a panela). Deixe ferver até engrossar e ficar na cor âmbar (isso vai levar cerca de 12 minutos). Desligue o fogo e transfira o caramelo para uma forma de pudim, e gire a forma para que o caramelo se espalhe pelas laterais. Reserve.

CREME

Em um recipiente, misture o leite condensado, o leite integral e a baunilha, até que o leite condensado dissolva e se misture com o leite. Reserve. Em outro recipiente bata os ovos e as gemas com o fouet. Aos poucos adicione a mistura de leite aos ovos sem parar de mexer. Coe a mistura para se certificar de que não terá pedaços de ovo ou espuma. Coloque o creme na forma sobre o caramelo. Cubra com papel alumínio, e leve para assar em BANHO-MARIA em forno pré aquecido 160°C de 1h a 1:30h min. Deixe esfriar em cima do forno até que a forma esteja morna. Leve para geladeira por pelo menos 6 horas antes de desenformar.

DESENFORMANDO

Passe uma faca de ponta nas laterais e o meio do pudim. Coloque a forma sobre a chama do fogão por alguns segundos para o caramelo desgrudar da forma. Coloque o prato de servir em cima da forma e vire rapidamente. Voilá, está pronto!! Conserve na geladeira por até 1 semana.

VOLTA COM DOCE DE ABOBORA !!

Bom dia , quase 4 anos sem uma postagem rsrs .. sem almoços de domingos.. sem sobremesas, bolos.. muitas coisas aconteceram , muitas mudanças, vou tentar retomar o blog.
Bom, a pedidos fiz um doce de abobora no último domingo, um conselho sempre planeje sua receita antes e verifique na despensa se tem todos os ingredientes, eu por exemplo estava sem açúcar cristal e pau de canela , mesmo assim fiz e ficou ótimo.

Aqui já pronto !!!

Usei mais ou menos 1kg e 200 gramas de abobora ,descascada e picada, já fiz na panela de pressão é bem mais rápido mas tem que por água , fiz na panela normal leva uns 20 minutos a mais só que acho melhor.

2 xícaras de açúcar (aqui o normal, refinado) uso o cristal ou o demerara , uns 4 dentes de cravo da índia e um pau de canela .

Panela tampada, fogo baixo...

Começou a ferver já junta água , só deixar cozinhando e mexendo vez ou outra ....

Conforme vai amolecendo é só ir amassando com uma colher e a abobora vai desmanchando...

Como usei coco seco gosto de hidratar ele antes , fica como coco fresco , 100g de coco seco , sem açúcar 1/4 xícara de água fervente , mistura bem.

Quando a abobora estiver bem cozida e bem amassada coloca o coco , mistura e deixa a panela destampada, deixa apurar um pouco e pronto , se tiver com muita calda é só ir mexendo até secar.

Beijosss e até a próxima !!!!!!!!!!

ALMOÇO DE DOMINGO!!

Ainda morrendo de vontade de comer uma moqueca daquelas baianas rsrs ou um peixe assado , enquanto isso vamos enrolando , fiz um filé de peixe usei o que estava em promoção no mercado um filé de polaca  , temperei com limão,pimenta, alho e sal e deixei tomando gosto.

 

o camarão comprei já cozido e limpo e congelado , temperei com limão , sal e pimenta e deixei um tempinho no tempero.

 

Depois só refoguei com cebola , alho, acertei o sal coloquei molho de tomate pronto , um pouquinho de catchup e mostarda , finalizei com cheiro verde mesmo. 

 

Os filés por serem congelados soltam muita água , então passei na farinha de trigo , em ovo batido que eu dei uma temperada com orégano,pimenta e sal, depois passei na farinha de rosca com queijo ralado .

 

só fritar e pronto ..

 

 

 servir os filés com o molho, arroz e salada .. Boa Semana a todos !!

BOLO PÃO DE MEL !!

Bom estou devendo a receita do bolo de pão de mel , o bolo que eu postei no face é uma receita do Edu Guedes é diferente vai suco de limão e não vai chocolate , achei a massa um pouco clara eu prefiro a massa como a foto abaixo , mais escura,essa receita inclusive aprendi num curso que eu fiz e já fiz como lembrancinhas para meu filho de aniversário e para lembrancinha de maternidade. Bom..as duas são ótimas . 

 

 Para  lembrancinhas ficam ótimas , já fiz com recheio de doce de leite e mousse de maracujá combina super bem , cobertura eu sempre uso o chocolate Harald Top Blend fracionado.

 

A receita do que eu fiz é essa:  Fiz apenas meia receita a receita inteira rende 65 pães em forminhas  n. 2

 Pão de mel especial 

4 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar (usei o mascavo)
1 xícara (chá) de  mel (usei favinho)
5 xícaras (chá) de farinha de trigo  
1 colher(sopa) de canela em pó
2 colheres (chá) de cravo em pó
2 xícaras (chá) de  chocolate em pó 33%
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
3 colheres (chá)  de fermento em pó

Chocolate para banhar

Leve ao fogo o mel o açúcar e o leite apenas para dissolver bem o açúcar, deixe amornar depois misture todos os outros ingredientes .Bata na batedeira até ficar uma massa lisa , eu bati com um fuet e pronto , forma ou forminhas untadas apenas com margarina , leve para assar , após esfriar rechear e cobrir.

Essa é a receita do Edu Guedes , a diferença é que mistura o suco do limão com o mel , não vai chocolate e nem fermento em pó .

 Fica bem clarinho..

 

a receita do Edu Guedes : http://receitas.eduguedes.com.br/bolo-pao-de-mel-de-doce-de-leite/

• 1 xícara (chá) de mel
• Suco de 1 limão grande
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ½ colher (chá) de canela em pó
• ½ colher (café) de cravo moído
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
• Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma
• Recheio:
• 1 xícara (chá) de doce de leite molinho
• Cobertura:
• ½ kg de chocolate fracionado picadoEm uma tigela, coloque o mel, o suco de limão e misture bem. Acrescente o açúcar mascavo, o leite, a manteiga e bata até que fique homogêneo. Adicione a canela, o cravo, a farinha de trigo e misture. Por último, incorpore o bicarbonato de sódio.
  Despeje a massa na forma untada e enfarinhada. Leve para assar no forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Em seguida, desenforme, corte ao meio no sentido do comprimento e recheie com o doce de leite. Coloque a outra metade do bolo por cima. Derreta o chocolate em banho-maria e cubra o bolo.

PUDIM DE SORVETE !!

Essa foi a sobremesa de domingo passado .. fácil e muito gostoso !!

 

Achei uma receita que só vai dois ovos , ficou muito boa ..

 

o creme pronto indo esfriar 

 

 As claras depois de batidas eu coloquei umas gotas de baunilha 

 

 o ponto das claras em neve 

 

Depois do creme morno ou frio acrescente o creme de leite , confesso que eu nunca uso a caixinha inteira.

 

 e acrescenta as claras 

 

a forma já com a cobertura gelada 

 agora é só levar ao freezer ..

 

 tira uns minutos antes de só desenformar

Hoje vou fazer novamente rsrsr.. bjssss. 

a receita : http://www.viveraprendendo.com/2010/03/pudim-de-sorvete-da-aline.html

Ingredientes:

Creme:

- 3 gemas passadas na peneira
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas (da lata) de leite de vaca
- 3 claras em ponto de neve
- 5 colheres (sopa) rasas de açúcar
- 1 lata de creme de leite sem o soro

Calda:
- 4 colheres (sopa) de achocolatado
- 7 colheres (sopa) de água

Preparo

Creme: Em uma panela coloque o leite condensado, o leite e as gemas passadas na peneira. Leve ao fogo e vá mexendo até engrossar. Reserve.

Calda: Em uma panela coloque a água e o achocolatado, mexa e leve ao fogo. Quando levantar fervura desligue, espere esfriar um pouco e forre uma forma para pudim com esta calda.

Enquanto o creme e a calda esfriam, bata na batedeira as claras em ponto de neve com o açúcar até virar um suspiro, em seguida acrescente o creme de leite sem o soro. Misture este suspiro ao creme já frio, coloque na forma com a calda de chocolate e leve ao freezer até endurecer. Desenforme e sirva gelado.

Dicas da Si:

Use creme de leite de caixinha, assim vc não precisa tirar o soro.

Este pudim pode ser mantido na geladeira, mas se vc preferir uma consistência mais durinha, mantenha-o no freezer.